La cultura culinaria della capitale olandese ruota quasi interamente intorno agli snack, ma tra kibbeling e bitterballen, kroketten e sandwich con l’aringa a farla da padrone sono senza alcun dubbio le iconiche patatine fritte. Immagino che dopo questa affermazione qualcuno potrebbe storcere il naso e chiedersi: ”Cosa potranno mai avere di speciale le patatine fritte in Olanda?” Le risposte a questa domanda sono 2: Il metodo di frittura: le patatine vengono fritte 2 volte, la prima a 150° per dare la cottura iniziale e la seconda a 180° appena prima di essere servite, per donare la croccantezza perfetta. La varietà di salse che vanno dalle più classiche (ketchup e maionese)…